光榮推薦-美味小吃系列二
師大夜市美食‧一吃獨秀臭豆腐
強力推薦: 坐火車來的臭豆腐
這是目前我吃過最好吃的臭豆腐！一吃獨秀。這家號稱「坐火車來的臭豆腐」，就在師大夜市入口往裏走，以前是路邊小店，現在搬到裡面一點比較大間。
一坐下來你就會發現，桌上有一張寫了密密麻麻的字、還畫了一堆紅線的文宣，內容不外乎說它的臭豆腐跟米粉羹有多好吃啦，連吃法都有規定哩～
「一吃獨秀」用一種長得像帆船、很特別的容器來裝臭豆腐，臭豆腐跟醬汁是分開的。吃的時候依老闆建議，要先用筷子將單塊臭豆腐壓塌，然後再沾醬汁配著泡菜吃。如果要加辣醬，則不要跟醬汁混在一起。
一坐下來你就會發現，桌上有一張寫了密密麻麻的字、還畫了一堆紅線的文宣，內容不外乎說它的臭豆腐跟米粉羹有多好吃啦，連吃法都有規定哩～
「一吃獨秀」用一種長得像帆船、很特別的容器來裝臭豆腐，臭豆腐跟醬汁是分開的。吃的時候依老闆建議，要先用筷子將單塊臭豆腐壓塌，然後再沾醬汁配著泡菜吃。如果要加辣醬，則不要跟醬汁混在一起。
這樣吃其實是有點道理，「一吃獨秀」的特調醬汁有一股淡香，不油膩，蒜味也不重，吃完還有一種回甘的感覺，如果你一開始就把辣醬給摻下去，就吃不出來這樣的味道囉！而且它的辣醬並不特別，除非你是重度嗜辣者，不然建議臭豆腐直接沾醬汁就很好吃啦！
「一吃獨秀」的泡菜口味適中，不酸不辣，脆脆的佐著臭豆腐吃挺不錯，至於身為主角的臭豆腐又是如何呢？剛炸好的外皮既酥又脆，裡頭卻是又香又嫩(小心燙)，號稱由數十種天然草藥浸泡而成的豆腐有一種獨特的香氣(也因此它的外皮會呈現淡綠色，可不是發黴唷～嘻)，相當令人垂涎，老實說每次只點一盤都吃不過癮耶！
「一吃獨秀」的泡菜口味適中，不酸不辣，脆脆的佐著臭豆腐吃挺不錯，至於身為主角的臭豆腐又是如何呢？剛炸好的外皮既酥又脆，裡頭卻是又香又嫩(小心燙)，號稱由數十種天然草藥浸泡而成的豆腐有一種獨特的香氣(也因此它的外皮會呈現淡綠色，可不是發黴唷～嘻)，相當令人垂涎，老實說每次只點一盤都吃不過癮耶！
逢甲夜市美食‧巨無霸香酥臭豆腐
這一看就知道他們家的臭豆腐跟人家那裡不同了吧！除了厚度外，內層不像一般臭豆腐脫水後的老老乾乾，這巨無霸臭豆腐的口感倒較接近嫩豆腐，那臭豆腐特有的香味，也不如一般臭。反正塞在嘴裡後，臭豆腐味、醬汁味、香菜味三種合起來真的是好吃的不得了～哈哈！ 醬汁的口味也不像一般很重的蒜頭味很重，反而只是淺淺的。那個地獄麻辣，很香也很特別，感覺像自家獨家配方炒的，那味道還真的沒在其他地方試過！
豐原美食‧香酥臭豆包
來自豐原大將臭豆包、豆皮包著臭豆腐酥脆香嫩。
位於豐原合作街上的「金蚵大將蚵仔麵線」店裡除了招牌必嚐的蚵仔麵線之外，創意新品味的「大將臭豆包」，以豆皮包著臭豆腐下去控溫油炸，尤其油的比例調和十分重要、加上控溫，現點現炸出的酥酥脆脆的口感，裡頭則是臭豆腐的香嫩口感，這樣的創意品味，自然延長外皮酥脆的時間。
剛炸出的臭豆包、味道越聞愈香，外皮酥脆口感香嫩，主人堅持每樣食材將選過後才會作為使用，臭豆包可以自家淋上特製的醬料，微酸、微甜的口感，不覆蓋其豆包的香味，或是搭著自家醃製的小黃瓜，讓口感更加豐富。
位於豐原合作街上的「金蚵大將蚵仔麵線」店裡除了招牌必嚐的蚵仔麵線之外，創意新品味的「大將臭豆包」，以豆皮包著臭豆腐下去控溫油炸，尤其油的比例調和十分重要、加上控溫，現點現炸出的酥酥脆脆的口感，裡頭則是臭豆腐的香嫩口感，這樣的創意品味，自然延長外皮酥脆的時間。
剛炸出的臭豆包、味道越聞愈香，外皮酥脆口感香嫩，主人堅持每樣食材將選過後才會作為使用，臭豆包可以自家淋上特製的醬料，微酸、微甜的口感，不覆蓋其豆包的香味，或是搭著自家醃製的小黃瓜，讓口感更加豐富。
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